1. نسيج من الناتج يجب أن يكون دسم على نحو سلس الملمس و الاتساق لينة

تهدف الآيس كريم مع كريمة ناعمة الملمس ، الاتساق لينة, كامل الجسم التي لا جدا ومتجدد الهواء ولا كثيفة جدا. أن الحصول على هذه الرائعة الفم-الشعور, فهو يساعد على معرفة مدى اختلاف آلة الآيس كريم وتقنيات تؤثر على نسيج والاتساق.

عندما آيس كريم الخليط يحصل تصب في آلة وأثار بعض من سائل يتجمد في نقي بلورات الجليد في حين أن بعض من يبقى السائل. الهدف هو الحفاظ على هذه النامية بلورات الثلج الصغيرة وفيرة ، لذلك كنت في نهاية المطاف مع ناعمة الملمس دسم. إذا كانت تنمو كبيرة جدا ، مما أدى الآيس كريم الخشنة الجليدية.

2. تجاوز معدل ينبغي أن تكون قابلة للتعديل

تجاوز نسبة من الآيس كريم التي هي الهواء المدمجة في المنتج أثناء عملية التجميد لتوسيع &أمبير ؛ بذل المزيد من المنتجات مع مواد أقل. على سبيل المثال ، عندما جعل من الصعب الآيس كريم مع تجاوز 30% وهذا يعني أن لديك توسيع المنتج بنسبة 30%.

الآيس كريم تجاوز يؤثر على النعومة والاتساق &أمبير ؛ طعم المنتج ، وبالتالي تؤثر على الربحية الخاصة بك. تجاوز يؤثر على الربحية الخاصة بك لأنه هو مقدار حصص يمكن أن تنتج مع إعطاء المواد. عندما الخاص بك لينة خدمة يبدو رقيق و يقف دون يقطر أو السقوط ، يمكنك أن تطمئن إلى أن التجاوز هو الأمثل.

3. نضارة الآيس كريم

دوك آلة الآيس كريم يوفر الحل الأمثل للمشاكل المذكورة أعلاه.

تبدو جيدة في الخارج ، وأنها سوف تجعلك تشعر جيدة من الداخل