banner
معدات المطبخ
المنزل

معدات المطبخ

كيف المقلاة الكهربائية العمل ؟

كيف المقلاة الكهربائية العمل ؟

  • 2020/07/20

كيف المقلاة الكهربائية العمل ؟


مفهوم المقلاة بسيط – الزيت في قدر و تسخينه إلى درجة حرارة معينة من أجل طهي الطعام المغمورة في ذلك. بسيطة كما يبدو ، هناك العديد من المتغيرات التي يمكن أن تؤثر على كيف المعدات المستخدمة و نوعية المواد الغذائية الناتجة ، بما في ذلك نوع من عناصر التدفئة أو الشعلات شكل وعاء ، ومصدر الطاقة ، على سبيل المثال الحصر.



القلي ليست صعبة ولا تستغرق وقتا طويلا من ممارسة الرياضة. يوضع الطعام في وعاء فيه زيت ساخنة بين 325-400ºF.


والغرض من هذا هو (1) أن تعطي المواد الغذائية التي الحبيب, هش الخارجي, و (2) لطهي الطعام الخاصة بك.

أنواع الطعام المختلفة تأخذ أطوال مختلفة من وقت إلى تقلى . وقال مع ذلك لا ينبغي أن تدع الطعام تقلى لمدة طويلة جدا ، وهذا ما يجعل بدوره دهني


لفهم هذه العملية سوف اشرح بالتفصيل كيف يعمل. يمكننا تحديد أربع مراحل خلال العملية.

المرحلة الأولى: التسخين الأولي

يتم تسخين النفط إلى ما بين 325-400ºF. الطعام ثم توضع في الزيت ، وعند هذه النقطة الطعام يبدأ القلي العميق. هذه الحرارة المفاجئ زيادة تطبخ الطعام سطح الأختام الرطوبة من الآن-الطعام غير المطبوخ.

المرحلة الثانية: سطح الغليان

الرطوبة داخل الغذاء مع ارتفاع درجات الحرارة ويصبح ضبابي شكل من الماء. بخار ثم تطبخ الطعام – مثل الكثير من الغليان سوف طهي البيض أو البطاطا.

فقاعات صغيرة تبدأ في الظهور حيث سطح الطعام يلتقي النفط ، وتشكيل الغاز الحاجز. هذا الحاجز تحافظ على النفط ، والتي تحافظ على المواد الغذائية الجافة في جميع أنحاء العميقة عملية القلي.

هذه الفقاعات هي في الواقع من الماء: الماء داخل الطعام يصبح الغاز عند الطعام اللمسات الزيت الساخن, تخرج قبل الحرارة الأختام المتبقية بخار الماء داخل الطعام الخام.

الزيت والماء لا يختلطان ، وهذا يعني عمليا لا يصل النفط إلى سطح الطعام في هذه المرحلة. فقاعات درع الطعام بحيث لا الزيت يتغلغل داخل الطعام.

المرحلة الثالثة: خفض انتقال الحرارة

عند هذه النقطة, نقل الماء من الطعام يبدأ في الانخفاض. آخر الثمالة من السائل تصبح البخار داخل الطعام.

المرحلة الرابعة: فقاعة نقطة النهاية

فقاعات تختفي من سطح الطعام; في هذه المرحلة لا يوجد المغلي أو القلي العميق من الطعام الطبقة الخارجية. يجب أن يكون الغذاء إزالة لمنع دخول النفط المقلية وجبة (فقاعات يعد حماية السطح).


درجة الحرارة المناسبة

درجة الحرارة النفط يجب أن يكون بين 325-400ºF المرحلة الأولى من القلي تأخذ مكان. إذا لم يكن الطعام لن كوك ؛ سطح لن ختم النفط سوف يسمح لاختراق مما يجعلها دهني وغير سارة.

في نفس الوقت لا تترك الطعام داخل أطول مما يستغرقه تقلى بالكامل. فقاعة الدرع لم يعد يمكن درء النفط. وهكذا سيكون لديك نفس النتيجة.

فإن القشرة الجافة ، السبب الرئيسي الناس يحبون الطعام المقلي ، يأتي من التوازن بين هذين العاملين.

النفط الذي يجب استخدامه ؟

عند اختيار زيت تقلى مع معرفة الزيوت التي تعطي أفضل النتائج ، والتي هي أكثر العادات. والمزيد من الدهون المشبعة هناك أفضل.

زيت جوز الهند وقد ثبت أن أفضل للقلي. وتبين البحوث أن هذا الزيت يمكن إعادة استخدامها حتى بعد طهيها لفترة طويلة.

الزيوت الأخرى التي العمل في القلي العميق هي تلك المصنوعة من الزيتون, الفول السوداني, النخيل و الأفوكادو. الدهون الحيوانية يعمل و هو مقبول.

لا تستخدم الزيت النباتي (فول الصويا والذرة والكانولا ، العنب ، عباد الشمس) كما أن هذه تميل إلى إنتاج المركبات التي تصيب صحتك.

حقوق الطبع والنشر © 2020 Guangzhou Inidea Electric Appliance Co.,Ltd.جميع الحقوق محفوظة. مدعوم من dyyseo.com

شبكة IPv6 دعم

شبكة IPv6 دعم

أعلى

إرسال رسالة

إرسال رسالة

    إذا كنت مهتما في منتجاتنا و تريد أن تعرف المزيد من التفاصيل,يرجى ترك رسالة هنا وسوف نقوم بالرد عليك بأسرع ما يمكن.